Descriere
Brânză “Gratin Blu” maturata cu mucegai nobil – pret per 100 g – Importul nostru exclusiv pentru piata din Romania!
Livrăm oriunde in România, produsele sunt ambalate in sacoșe termoizolante și insoțite de gheață!
Pret/100 g – Bucata intreaga necesita cantarire, contactati-ne aici: +40 725 772 772
Descriere:
Producator: Pier Luiggi Rosso – Piemonte
Gratin Blu este brânza „albăstrea” cu o aromă irezistibil de delicată, o brânză excelentă, recunoscută internațional de International Cheese & Dairy Awards, World Cheese Awards London și TuttoFood Milano.
Produsă din lapte de vacă pasteurizat și maturată cu adaosul mucegaiului nobil Pennicilium Roqueforti.
Textura sa albă, ușor ondulată, este caracterizată de dungi albastre. Aroma sa este un echilibru delicat între notele dulci și cremoase ale untului și nuanțele aromatice ale marmorării albastre.
O adevărată încântare pentru palat.
Ideală și pentru gătit.
Cheag natural
Tip de crustă: Uscată și zbârcită.
Tip de pastă : Maturare in blu minim 45 de zile.
Formă și dimensiune: rotunda, 20 cm pe fiecare parte, 12 cm pe margine.
Greutate aproximativ 4 kg A se păstra la 1°C până la 6°C.
Premii: Bronz @Nantwich International Cheese Awards 2015; Argint @World Cheese Awards Londra 2017 și Bergen 2018; Cea mai bună brânză albastră „Brânză pentru oameni” @TuttoFood Milano 2019.
Crustă: Maronie și adesea prezintă mucegai alb și galben caracteristic. Crusta este necomestibilă.
Pastă: De culoare albă, fermă, dar se topește în gură. Prezintă dungi albastre difuze, caracteristice. Aroma este un echilibru delicat între note de unt și iuțeala marmorării albastre.
Maturare: Brânzeturile sunt maturate în medii răcoroase și umede pe rafturi de brad argintiu și molid timp de 60 de zile.
Utilizare: O brânză de masă rafinată, utilizată și în prepararea mâncărurilor tradiționale.
Ingrediente: Lapte de vacă, sare, cheag, bacterii lactice, mucegaiuri selectate.
Premii: 2015, Nantwich International Cheese Awards; 2017, World Cheese Awards Londra; 2019, TuttoFood Milano
