În sudul Romei, la câțiva pași de malul Tibrului, se ridică un deal pe care puțini turiști îl caută și…
CategoriesPovești din bucătărie Povestea Pecorino Toscano DOP: brânza pe care o lăudau papii, Medicii și păstorii din Garfagnana
Povestea Pecorino Toscano DOP: brânza pe care o lăudau papii, Medicii și păstorii din Garfagnana Există un proverb toscan pe…
CategoriesPovești din bucătărie Vinya Le Havre și Mix Curado: vin și brânză de excepție
Vinya Le Havre și Mix Curado: povestea unui vin de Hollywood și a unei brânzeturi din La Rioja care s-au…
CategoriesPovești din bucătărie Povestea Foie Gras: de la Egipt la Strasbourg
Povestea Foie Gras: comoara pe care egiptenii au descoperit-o urmărind păsările migratoare Cu peste 4.500 de ani în urmă, undeva…
CategoriesPovești din bucătărie Marele Tur Gastronomic European
Marele Tur Gastronomic European: poveștile din spatele celor mai fine delicatese, vinuri și tradiții culinare Există un fir roșu care…
CategoriesPovești din bucătărie Gustul pe care l-am uitat: pentru cei care încă știu să-l recunoască
Nu scriem asta pentru oricine. Scriem pentru cei care au tăiat deja, măcar o dată, o felie de jamón suficient…
CategoriesPovești din bucătărie 🍝 Giuseppe Cocco – arta pastelor făcute ca acum o sută de ani
Există produse care nu au nevoie de prezentări complicate 🙂 . Le recunoști din prima după simplitatea lor, după felul…
CategoriesPovești din bucătărie Povestea Trufelor Negre din Piemonte: comoara pe care niciun ochi n-o poate găsi
Există o categorie foarte scurtă de alimente pe care nimeni, niciodată, nu le-a putut cultiva prin metode agricole obișnuite, nu…
CategoriesPovești din bucătărie Povestea Oțetului Balsamic de Modena: aurul negru pe care familiile italiene îl lasă moștenire
În anul 1046, un marchiz toscan pe nume Bonifacio, tatăl vestitei Matilde di Canossa, i-a trimis un dar neobișnuit împăratului…
CategoriesPovești din bucătărie Povestea Jamón Ibérico de Bellota: șunca ai cărei “strămoși” umblă liberi prin pădurile de stejar
Povestea Jamón Ibérico de Bellota: șunca ai cărei “strămoși” umblă liberi prin pădurile de stejar Există o expresie pe care…
CategoriesPovești din bucătărie Povestea Champagne-ului: “greșeala” care a devenit vinul regilor
Există o poveste pe care o auzi în aproape orice discuție despre șampanie, spusă cu aceeași încântare de fiecare dată:…
CategoriesPovești din bucătărie Povestea Prosciutto di Parma: 2.000 de ani de tradiție într-o felie subțire
Există puține alimente pe lume care să poarte în ele atâta istorie câtă poartă o felie subțire, roz-sidefie, de Prosciutto…
CategoriesPovești din bucătărie Guanciale: adevăratul secret al unei Carbonara autentice (și de ce nu e pancetta)
Dacă ai încercat vreodată să faci acasă o Carbonara „ca la carte” și ceva tot lipsea din gust — un…
