Descriere
Importul nostru exclusiv pentru piata romaneasca!
Făină obținută prin măcinarea grâului cultivat în Emilia Romagna și transferat la moară conform procedurilor standardului ISO 22005.
Ideală pentru prepararea aluatului cu frământare directă sau indirectă, care necesită un timp mediu de dospire de 10 până la 18 ore.
Această făină poate fi utilizată pentru a prepara pizza cu blat subțire, pizza coaptă în tavă, „pizza in pala” în stil roman și pâine focaccia.
Datorită amestecului de grâu bogat în proteine, această făină este ideală pentru pizza în stil napoletan.
Utilizări: pizza în stil napoletan, pizza cu blat subțire, pizza coaptă în tavă, „pizza in pala” în stil roman, pâine focaccia.
Microbiological
characteristics
MICRORGANISMS AT 30°C < 100.000 Ufc/g
MOLDS < 5.000 Ufc/g
YEASTS < 5.000 Ufc/g
COLIFORMS < 100 Ufc/g
E.COLI < 10 Ufc/g
COAGULASE POSITIVE STAPHYLOCOCCI < 10 Ufc/g
SALMONELLA SPP Assente in 25 g 25g
BACILLUS CEREUS <1000 Ufc/g
FILTH TEST
50 frammenti di insetti 0 peli di
roditori 50g
Contaminant Mycotoxins, heavy metals, pesticide residues as per Regulation 1881/2006 and subsequent
amendments, EC Reg. 396/2008.
Packaging in 25 kg paper bags.
Shelf-life 12 months.
Storage Method In a cool and dry place.
Intended use In preparation for gastronomy. After coking.
Final consumers Everyone, except people intolerant to gluten.
Allergens Gluten. No other cereals or other possible sources of allergens are processed in the factory.
OGM Produced with non-OGM wheat
Ionizing
Radiation Absent
